Le Chant de Camargue

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La gourmandise d'un "lait de riz" fleuri et poudré, par Alberto Morillas.

Cajolée entre les bras du Rhône et la mer Méditerranée, la Camargue affirme un caractère rustique en cultivant ses odeurs, celles des rizières infinies, des marais aux eaux bronze et des salines à fleur de nuages ; celles aussi des chevaux sauvages et de bétail.

Cette terre de sel et d'élevage, balayée par le Mistral et parée de légendes gitanes, respire la nature à plein nez ; le maître-parfumeur Alberto Morillas n'a eu qu'à y piocher, ici des effluves lactés de riz, là un souffle frais et iodé de bergamote, pour dessiner petit à petit son tableau, sorte d'utopie olfactive où la nature aurait rempli tout l'espace, au-delà de l'homme et du temps.

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